Se trata de Cincho de oro 2016 organizado por el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León, que se celebró el pasado mes, y al que se unen otro primer premio conseguido a su queso de romero, y un tercer premio a su queso a la pimienta, conseguidos ambos en la feria del Queso Artesanal de Andalucía quese celebró en Villaluenga del Rosario el pasado mes de abril.
Premio internacional al requesón alhameño del Aserradero
No ha sido mal año, en cuanto a reconocimientos a la calidad se refiere, de la empresa alhameña Quesería El Aserradero, ya que lo va a cerrar con un primer premio internacional a su requesón, en el concurso organizado por el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León, ente público adscrito a la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, en el que pueden participar los Queseros de cualquier país del mundo, con productos de marca comercial y elaboración propia.
El pasado 7 de octubre recogieron en Palencia, concretamente en el Teatro Principal, donde tiene lugar la entrega de los prestigiosos Premios Cincho 2016, premios probablemente los más importantes dentro de los certámenes nacionales, el Cincho de Oro para el requesón de la quesería alhameña El Aserradero, por su requesón de cabra, en la categoría de Mejor Requesón en el Concurso Internacional, definido como un producto que, según sus creadores “elaboramos en Quesería Cortijo el Aserradero con mucho cariño y esmero para darle todo ese sabor, textura y cremosidad que caracteriza nuestro requesón”.
En esta edición de los Premios Cincho, o Cincho Cheese Awards 2016, había algunas novedades, como la creación de los premios Mejor Queso Cincho 2016 y el Cincho Innovación. Además, se incorporaron nuevas categorías de queso y se realizó una nueva distribución de grupos para fomentar la participación de los elaboradores internacionales, de modo que también hubo una simplificación del número de grupos.
Las categorías de este certamen de queso son cinco: Quesos frescos, Quesos de pasta blanda, Quesos de pasta semidura o dura, Quesos azules y Otros. Dentro de estas categorías se establecen distintos grupos que diferencian el producto por el tipo de leche, el tratamiento térmico, el grado de maduración, el proceso de coagulación de la leche, etc.
A la convocatoria de este año respondieron productores de quesos de 13 países, incluido el nuestro (España, Italia, Holanda, Alemania, Bélgica, Dinamarca, Estados Unidos, Francia, Portugal, Reino Unido, Suecia, Sudáfrica y Uruguay), se presentaron más de mil quesos (un 29% más que en la última edición del certamen, que tuvo lugar en el año 2010) que tuvieron que valorar casi medio centenar de catadores especializados.
Lo galardonados en Palencia
El año acaba como lo empezaron; cosechando premios y reconocimientos
Este premio no es casual un está en solitario, se suma a otros reconocimientos logrados en lo que va de año, como dos premios en la Feria Artesanal de Andalucía 2016 celebrada en Villaluenga del Rosario (Cádiz) el pasado mes de abril, allí Quesería El Aserradero obtuvo dos importantes premios:
- Un primer premio al queso curado con leche cruda de cabra al romero.
- Un tercer premio al queso curado con leche cruda de cabra a la pimienta.
En sus declaraciones al respecto muestra su agradecimiento y su entusiasmo por un trabajo bien hecho y de calidad: “Es un orgullo para todos los miembros que formamos esta pequeña empresa familiar en Alhama de Granada compuesta por Mariano, Miguel, Antonio y Mari Cruz, donde se reconoce la gran labor de todos sin olvidar de una parte importante que son nuestras cabras Murciano-Granadinas que producen una leche excelente por lo cual el producto final es de una gran calidad.
Queremos dar las gracias a todas esas personas que se han alegrado con nosotros de este premio, que nos han felicitado tanto por whatsApp, redes sociales, en persona, por teléfono etc. Muchas gracias a todos, y de parte de Quesería Cortijo el Aserradero seguiremos trabajo duro para dar a nuestros clientes lo que se merecen un producto de calidad y de nuestra tierra de Alhama”
Queremos dar las gracias a todas esas personas que se han alegrado con nosotros de este premio, que nos han felicitado tanto por whatsApp, redes sociales, en persona, por teléfono etc. Muchas gracias a todos, y de parte de Quesería Cortijo el Aserradero seguiremos trabajo duro para dar a nuestros clientes lo que se merecen un producto de calidad y de nuestra tierra de Alhama”
En hora buena de nuestra parte, y les deseamos seguir cosechando premios y ampliado el mercado para sus productos.
Escaparate de premios
Escaparate de premios