Aunar micología, medio ambiente, turismo y gastronomía es lo que consiguen desde su puesta en marcha hace once años las jornadas micológicas de Jayena y Fornes. En la presente edición, entre inscritos y asistentes a las actividades desarrolladas entre el 19 y 21 de noviembre, ha superado los dos centenares y medio de participantes. (En la imagen Verónica Vilimova y María Moya muestra su cesta ganadora)
Estas dos localidades de la comarca de Alhama suman esfuerzos para atraer a sus términos municipales, incluidos en parte en el Parque Natural de las Sierras Tejeda, Almijara y Alhama, a aficionados y curiosos ávidos de conocer nuevos espacios y disfrutar de una actividad al aire libre.
El agente de medio ambiente, Vicente Hernández, uno de los activos organizadores presentes desde su puesta en marcha, nos comentaba satisfecho que “la participación ha sido masiva. Ha venido gente de otros puntos de Andalucía y de los pueblos de la comarca. Se han inscrito alrededor de 250 personas, pero después ha participado mucha más gente”. Así mismo, destacaba la variedad del programa en el que ha “habido de todo: ponencias, recorridos guiados para los escolares, salidas para buscar setas, visita al avión contraincendios y del autobús de la marca natural con el objetivo de promocionar los productos de Andalucía, etc”.
En la presentación de las mismas participaron representantes políticos provinciales, entre otros, los delegados de Turismo y Medio Ambiente, y la nueva Directora General de Calidad Turística, la alhameña Sandra García, una de las más fervientes impulsoras de estas jornadas y los alcaldes de sendas poblaciones, Antonio Navas y Salustiano Pérez. Tras el acto inaugural el micólogo de origen jatareño, Antonio Trescastro dio a conocer los principales rincones de interés micológico de este espacio protegido. Posteriormente los asistentes se dirigieron al nuevo centro de interpretación de recursos turísticos recientemente terminado por el ayuntamiento de Jayena para compartir una degustación.
Tapa micológica
La jornada del sábado se presentó con una agradable temperatura que hizo las delicias de los asistentes que buscaron setas en el paraje de la Encina y Los Morros. “La gente quedó muy contenta pues encontró distintas variedades –hasta 50- y los micólogos expertos les iban explicando las características y propiedades gastronómicas”, indica el portavoz de la organización, quien nos destaca el concurso gastronómico en la que se presentaron platos tradicionales como migas y arroz teniendo como ingrediente principal las setas. Precisamente una de las novedades de este año ha sido implicar a los bares de Jayena con la puesta en marcha de la primera ruta de la tapa micológica, en la que han participado cuatro establecimientos, concretamente el Mesón Rincón del Bobo, Bar El Nota, Bar el Colorao y Mesón la Ermita que han ofrecido como tapa especial níscalos al ajillo, patatas con almejas y setas, carne de monte con setas y alcachofas con setas, respectivamente.
Conscientes de la importancia de la educación ambiental en las nuevas generaciones desde la organización se ha preparado una representación teatral realizada por escolares de Jayena. Tras dos meses de preparación se subían al escenario para representar la obra “El maravilloso mundo de las setas”, escrita por un agente de Medio Ambiente, Daniel García y dirigida por Macarena Díaz que servía de excusa para aprender a buscar setas, cómo distinguirlas y cómo recogerlas, todo ello acompañado de música y baile que hicieron las delicias del numeroso público presente en el salón. Así mismo, se desarrollaron dos ponencias, una sobre gastronomía impartida por Juan Martínez Lao, profesor de la Escuela de Hostelería, que resultó muy interesante al estar enfocada a la forma de cocinar estos manjares culinarios. Después sería el turno de María del Mar Zamora, licenciada en Biología y experta de la Universidad de Murcia que centró su charla en la importancia de los hongos en los ecosistemas forestales.
Pese a las bajas temperaturas del domingo los participantes en esta jornada no se amilanaron y comenzaron la jornada en el punto de encuentro del Pino de las Cinco Ramas no sin antes recibir una gratísima sorpresa por parte de la organización en forma de chocolate caliente. Después vendría el recorrido por el paraje de Córzola y la comida campestre en el Área Recreativa del Bacal donde dieron buena cuenta del arroz con setas preparado para medio millar de personas por el experto en comidas para grupos y vecino de Arenas del Rey, Antonio Vico. Para cerrar las jornadas se procedió a la entrega de premios a los dibujos escolares y a la cesta mejor presentada. Este acto se celebró en el salón Federico García Lorca, sede igualmente de la exposición de setas liofilizadas de Antonio Trescastro y de fotografías cedidas por la Asocicación Sierra Nevada.
Cesta más original
El premio a la cesta más original fue recogido por la alhendinense Rosa María Moya y Verónica Vilimova, nacida en la República Checa y residente en Jayena quién reconocía que en su país hay una gran variedad de setas y que, desde siempre, le encanta recogerlas. Así mismo, tuvimos la oportunidad de conocer a Carlos Pereda, de Saleres, quien ya ha participado en varias ediciones y que suele viajar incluso a otras provincias para disfrutar de su pasión por la micología. Tras reconocer como año tras año estas jornadas se van superando indicaba que “para redondear debería favorecerse más la convivencia de todos los seteros facilitando un albergue”. Por su parte Trescastro manifestaba que suele participar en numerosas jornadas micológicas pero “por la respuesta del público y calidad de las ponencias para mi éstas son las mejores que se están organizando en Granada, e incluso Andalucía”. Manifestación en la que coincidía el alcalde de Fornes quien adelantaba que la ruta de la tapa con setas del próximo año tendrá lugar en su localidad.
Imágenes facilitadas por V. Hernández